Un mot à l'origine insolite : ketchup
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Un mot venu d'Asie
Bien qu'il soit incontournable des menus des fast-foods, le ketchup, cette fameuse sauce à base de tomates, légèrement sucrée et épicée, n'est à l'origine pas américain !
Le mot ketchup viendrait en effet du terme chinois ké-tsiap, une sauce de saumure utilisée comme assaisonnement.
Cette sauce, renommée kecap [kɛtʃap], aurait ensuite été découverte en Malaisie par les colons anglais, au début du XVIIIe siècle.
Les Britanniques adaptèrent la recette en incorporant champignons et échalotes.
Une sauce venue des États-Unis
Le ketchup partit ensuite pour les États-Unis où on lui ajouta des tomates.
Quant à Henry John Heinz, il eut l’idée de mettre du sucre pour améliorer la conservation et adoucir le goût.
Le mot ketchup a fait son entrée dans le Larousse en 1948.
Image : Pixabay.
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